ازاي تعمليه زي المحلات.. طريقة عمل فول مدمس
هناك أسرار كثيرة في طريقة عمل الفول المدمس مثل المتجر تماما، ونحن هنا نكشف لكم فوائد الفول المدمس والاعتماد عليه في وجبة الإفطار في جميع الأسر المصرية.
ازاي تعمليه زي المحلات.. طريقة عمل فول مدمس
إنه رصيد ثمين لشعب مصر، توفر المعادن والبروتين الغذائي والألياف والفاصوليا فوائد صحية للقلب، كما أنه يخفف من الحالة المزاجية الإكتئابية لاحتوائه على الأحماض الأمينية التي لها تأثير إيجابي على الحالة العصبية والعاطفية، يتم تحضير الفول تمامًا مثل تلك التي يتم شراؤها من المتجر ولا تتطلب الكثير من المكونات، ولكن القليل منها يحدث فرقًا كبيرًا في الحصول على فول مدمس بقوام زبداني وطعم رائع يتم شراؤه من المتجر.
شاهد أيضًا: كيف اسوي فرنش توست في البيت؟ طريقة عمل الفرنش توست.. لذييييذ
مكونات الفول المدمس
- نصف كيلوغرام من الفول المخصص للتدميس.
- ملعقتان كبيرتان من الفول المدشوش.
- ملعقتان كبيرتان من العدس الأصفر.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
شاهد أيضًا: طريقة عمل رجيم سهل وسريع.. كيف اسوي رجيم؟
الخطوات الأساسية في تدميس الفول
- نقع الفول أولا.
- النصيحة الأولى لتحضير الفول المدمس التي يتم شراؤها من المتجر هي شراء الفول ذو الحبة العريضة ذات اللون الفاتح، وإزالة الشوائب منها، وشطفها بالماء الجاري، ونقعها في الماء المغلي لمدة 3 ساعات حتى لا يسقط القشرة الخارجية للفول.
- النصيحة الثانية للفول المدمس كما هو موجود في المتجر، هي طهي الفول المدمس على النار بالمكبس أو طنجرة الضغط، مع غطاء محكم لمنع دخول الهواء، وهو الأفضل أيضًا.
- ضعي مقلاة ألمنيوم صغيرة فوق الدماسة لإحكام غلقها، مع وضع كمية وفيرة من الماء المغلي بداخلها، خلال مرحلة التحميص يمكن إضافة الفول إذا رغبت في ذلك.
- بعد شطفها بالماء، أضيفي الفول إلى الدماسة، وأضيفي الفول المهروس والعدس الأصفر وعصير الليمون وبيكربونات الصوديوم، ثم غطي المكونات بالماء، ثم ضعي الدماسة على نار متوسطة حتى تغلي للمرة الأولى.
- خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركي الفول على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا ويصبح قوامها زبدانيًا، لمدة 6 ساعات تقريبًا.
- يقول البعض أنه يتم طهي الفول بوضعه في صينية مملوءة بالرمل، لذلك يتم دفن الجزء السفلي من الدماسة في الرمال وتسخينها على نار خفيفة.
- بمجرد طهي الفول تمامًا، اتركه ليبرد، ثم غطيه بالكامل، ثم ضعه في كيس نظيف قابل للغلق، وأغلق الكيس بإحكام، واحفظه في الثلاجة إذا اردت تخزينه.
- الفول المدمس اختيار لذيذ لوجبة الإفطار صحية ومشبعة لجميع أفراد الأسرة.
وفي النهاية نكون قد وضعنا لكم طريقة عمل فول مدمس كما في المحلات بل وستجدي نتيجة أفضل بالتأكيد، حيث أنك هنا تتأكدين من جميع المكونات الصحية والنظيفة.
